• <blockquote id="jtasi"></blockquote>

    <tt id="jtasi"><video id="jtasi"></video></tt>
      <video id="jtasi"><bdo id="jtasi"></bdo></video>
      <i id="jtasi"><td id="jtasi"></td></i>
    1. 駐馬店融媒宣傳下載
      您當前所在位置:駐馬店廣視網>消費> 正文

      分 享 至 手 機

      豐富中國人的“奶罐子”

      時間:2024-04-18 18:11:55|來源:人民網|點擊量:2267

      提起駱駝,許多人會想到絲綢之路上結隊而行的“沙漠之舟”,或是景區中憨態可掬的龐然大物。

      而提起駝奶,大多數人會搖搖頭說:“沒喝過。”

      為何駱駝并不稀奇,市面上卻少見駝奶產品?

      “由于駝奶成分存疑、容易變質,且缺乏完善技術體系支撐,我國駝奶產業發展相比中東國家要晚一些。”4月17日,在接受科技日報記者采訪時,新疆奶產業技術體系崗位專家、新疆大學教授楊潔說。

      2016年起,新疆大學與新疆旺源生物科技集團有限公司(以下簡稱“旺源集團”)通過校企聯合,開展駝奶科研攻關,不斷在基礎研究、生產工藝、技術體系等領域取得突破,引領駝奶產業迅速崛起。

      營養:蛋白質含量比牛乳更高

      在《本草綱目》和維吾爾族藥典中,均有駝乳功效獨特的記載。“駝奶能夠治病”,這是新疆許多牧民口中流傳著的說法。

      駝奶到底有哪些成分?2005年,楊潔帶領科研團隊啟動了新疆首個駝奶研究項目——《新疆駱駝乳生物活性成分的研究》。

      沒想到,擺在團隊面前的第一道難題,竟然是“駝奶難找”!

      “市面上見不到,得去牧民家里現擠。”楊潔回憶,她帶領團隊開車扎進荒漠戈壁,循著星星點點的蒙古包去找駱駝,一趟就是幾百公里。

      有時候跑了大半天找到了駱駝,卻錯過擠奶時間??蒲腥藛T只能在牧民家里借宿一晚,等待擠奶時間的到來。如果遇到牧民轉場,“跑個空趟”的情況也很常見。

      克服重重困難后,團隊初步探明了駝奶的生物活性成分。

      “駝乳中富含溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子。相比牛乳,其蛋白質含量更高、種類更多。”楊潔介紹。

      為了精準研判駝奶成分,2007年,團隊又利用國內先進的蛋白質純化設備,采用生物分離結合活性追蹤方法,進一步分離鑒定了駝奶中的生物活性成分,形成一個龐大的成分數據庫。這些科研成果,還原了駝奶的“素顏照”。

      隨后,楊潔帶領團隊投入駝奶功效的研究,逐步探明了駝奶對機體糖脂代謝和免疫調控的分子機制,完成了其營養價值的評價,為駝奶開發利用打下科學基礎。

      保鮮:濾掉“難纏”的芽孢桿菌

      在基礎研究領域取得一系列突破后,楊潔時常思索:同樣對駱駝有著悠久的飼養史,為何駝奶早已成為中東國家餐桌上的“???rdquo;,在我國卻一直沒有形成產業?

      這個問題,也一直在旺源集團董事長陳鋼糧的腦海里打轉。旺源集團是一家專注于駱駝產業發展的民營企業,位于新疆阿勒泰地區福??h,當地有著豐富的駱駝資源和得天獨厚的自然環境。

      “主要是駝奶保鮮難,阻礙了產業發展。”陳鋼糧告訴記者,“常溫下,鮮奶只能存放一到兩天,低溫條件下最多保存7天。此前,國內甚至國際上沒有任何技術能解決這個難題。”

      2007年,陳鋼糧牽頭成立了旺源駝奶實業有限公司,聯手國內多家科研單位,共同攻關駝奶保鮮技術。起初,他們借鑒牛奶保鮮和果蔬加工技術開展嘗試,但都以失敗告終。

      其中最大的挑戰就是如何消滅“難纏”的芽孢桿菌。芽孢桿菌是駝奶中的一種微生物,能在常規環境下大量繁殖并迅速破壞奶質。它們似乎“刀槍不入”——在100℃高溫下加熱半個小時,或是長時間低溫冷藏后,依然能夠存活。

      經過反復實驗,科研團隊發現,在135℃高溫下持續加熱15分鐘后,基本可以消滅芽孢桿菌。但如此一來,駝奶的生物活性物質流失,失去營養成分,功效大打折扣。

      近百次實驗后,研究依然沒有取得突破。

      高溫滅菌行不通,團隊只好另辟蹊徑。透過高倍顯微鏡,他們發現,不同階段生成的芽孢桿菌形狀各異,而且有一個共同特征——體積明顯大于大多數活性物質。

      陳鋼糧腦中靈光一閃:“找一張濾網,將芽孢桿菌過濾掉,把活性物質留下來!”

      然而,說起來容易做起來難。選什么材料做濾膜,用何種工藝設備?又要從頭摸索。

      跑遍市場,他們找到一種醫用級別的生物濾膜。然后,團隊自己設計圖紙,制定工藝流程,安裝成套設備……

      “在進行第103次實驗時,終于成功過濾掉芽孢桿菌。”陳鋼糧說,“我們攻克了駝奶保鮮的世界性難題!”

      2010年7月,第一批液態駝奶下線了!在常溫條件下,保質期達到驚人的180天。同時問世的還有駝奶粉,保質期長達18個月。

      育種:篩選出高產泌乳駝

      十幾年前,新疆只有5萬峰駱駝,現在數量已達22萬峰左右。駝奶企業最初只有兩三家,如今也已發展到30多家。

      隨著駝奶產業的形成,一些問題也逐漸顯現出來——產品質量參差不齊、駱駝泌乳量低、集中養殖導致疫病風險增加……

      2016年,陳鋼糧找到楊潔,找尋破解問題之道。新疆大學與旺源集團的合作之路由此開啟,雙方共同成立了新疆駱駝產業工程中心,為產業發展提供技術支撐。

      駱駝兩年一胎,繁殖周期長,一般日產奶量僅有兩三公斤。開發駱駝育種與高效養殖技術迫在眉睫。

      駱駝產業工程中心采用先進的基因組重測序與轉錄組技術,篩選出高產泌乳駝特有的SNP(單核苷酸多態性)標記,并進行了群體遺傳效應分析和育種價值評估。

      “目前,我們已找到日產奶6.5公斤的高產泌乳駝,繁育工作正在緊鑼密鼓地開展。”楊潔說。

      攜帶著高產基因的駱駝正在慢慢長大。駱駝產業工程中心同步制定了科學養殖規程,重建了健康管理、疫病防控等技術體系,為駱駝集中養殖“掃清障礙”。

      科技賦能產業興。如今在新疆,駱駝養殖規模達到100峰以上的牧民越來越多。旺源集團也建立起駱駝集中養殖基地“萬駝園”。

      2023年8月,“駝奶產業關鍵技術研究與示范”項目獲得2022年度新疆維吾爾自治區科技進步獎一等獎。

      今年,旺源集團投資建設的智能化工廠將投入使用。屆時,其瓶裝鮮駝奶和酸駝奶日產量將達到20萬瓶,駝奶原料日處理量可達100噸,將成為世界上駝奶產能最大的企業。

      新疆維吾爾自治區科學技術廳二級巡視員、農村科技處處長余英榮向記者表示:“未來,我們將繼續抓好駝奶這個特色產業,激勵企業加大創新投入,深化產學研用結合,以實際行動踐行大食物觀,豐富中國人的‘奶罐子’!”(記者梁樂、朱彤)

      免責聲明:凡本網注明“來源:XXX(非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,作品版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品,拒絕任何不保留版權的轉載,如需轉載請標注來源并添加本文鏈接:http://www.progvisions.net/showinfo-253-319882-0.html,否則承擔相應法律后果。

    2. 責任編輯 / 李宗文

    3. 審核 / 李俊杰 劉曉明
    4. 終審 / 平筠
    5. 上一篇:一季度全國餐飲收入13445億元 同比增長10.8%
    6. 下一篇:數據共享解小微融資難題
    7. 久久国产精品无码hd_在线精品国产尤物_亚洲欧洲无码精品合集_亚洲欧美日韩在线综合第一页_精品国精品国产自在久国产