董瑞豐
夏日炎炎，膳食如何保持適度清淡，防范油、鹽、糖攝入過量帶來的健康損害?
北京協和醫院臨床營養科主任于康介紹，健康成年人每天的食鹽攝入量應不超過5克，烹調油攝入量不超過25克，添加糖攝入量不超過50克。建議更多人使用定量的鹽勺、帶刻度的控油壺，并學會閱讀營養標簽，盡量選擇低鈉、少油、低糖的食品。
于康建議，做飯時盡量少放鹽、醬油，也盡量少吃咸菜、榨菜、加工肉等含鹽較高的食品。食用油應注意經常變換品種，烹調時盡量用涼拌、蒸、煮、燉、汆等方式，少油炸、油煎。不喝或少喝含糖的飲料，盡量用白開水或淡茶水替代。
據介紹，鹽分攝入過多可能導致高血壓、肥胖癥、骨質疏松發病風險增高;油脂攝入過多可能造成血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病等風險提升;糖攝入過多則是導致超重肥胖、齲齒等風險因素。
根據國家衛生健康委近日印發的《中國公民健康素養——基本知識與技能(2024年版)》，養成健康生活方式與行為，膳食要清淡，要少鹽、少油、少糖。
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