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      大降溫來襲 自制健康飲滋潤暖身

      時間:2024-01-24 20:41:40|來源:廣州日報|點擊量:2005

      2024年的首次大降溫來襲,廣州真的有些冬天的感覺了。這段時間天氣寒冷干燥,大家一定要注意保濕補水,不僅僅是皮膚,飲食也要注意。本周除了推薦暖身的清甜羊肉湯,還有可以在家里自制三黑飲,有護膚、養發、潤腸之效。

      湯水推薦

      蘿卜羊肉湯

      主要功效:溫陽暖身

      推薦理由:冬季身體怕冷、四肢冰涼的人群

      材料:白蘿卜300g,羊肉300g,生姜片3大片,胡椒粉少許,香菜、蔥少許(3人量)

      制作方法:所有材料洗凈,白蘿卜、生姜切片,香菜切段,蔥切粒。羊肉切塊,開水焯過撈起。把羊肉塊和生姜放入湯煲中,加水2000ml水。大火煮開半小時后加入白蘿卜,再煮半小時。最后加入胡椒粉、香菜和蔥粒,加少許鹽調味即可。

      湯品點評:羊肉性溫,有溫中補陽,暖身的效果,用羊肉搭配生姜就是非常經典的組合,每次吃完之后身體都是暖暖的。不過有一些朋友吃羊肉容易上火,出現口腔潰瘍、長痘痘、喉嚨不適等,對于這種人群不妨試試在羊肉湯中添加白蘿卜來降火。蘿卜有消食理氣的作用,白蘿卜性偏涼,正好可以中和羊肉的溫燥之性,讓你在暖身的同時不至于太上火。胡椒則有暖胃散寒的作用,在這個湯中撒一點,既可以增香去腥,還可以增加溫胃散寒的效果。

      自制三黑飲

      主要功效:益腎強腎

      推薦理由:冬季健康飲品

      材料:黑豆30g、黑米15g、黑芝麻10g、花生5粒、冰糖適量(2人量)

      制作方法:稍稍沖洗后放入破壁機中(自帶煮熟功能),加入清水1000ml,選用豆漿模式即可。

      湯品點評:冬季在五行屬水,在五臟屬腎,腎臟旺于冬季,因此冬季應培補精氣,溫陽益腎,此時養腎有事半功倍之效。食物中黑色入腎經,食用黑色食品,能夠起到益腎強腎的作用。

      黑豆固沖腎氣,具有益精明目、暖腸胃的作用,而黑米具開胃益中、健脾活血、滋陰補腎之效,某些維生素及礦物質含量遠超普通大米。而黑芝麻則能滋補肝腎,養血明目,對治療肝腎精血不足所致的眩暈、健忘、脫發、皮燥發枯、腸燥便秘等都有不錯的效果。

      食材推薦

      姬松茸

      姬松茸性味甘平,入心、肺、肝、腎經,具有強身、益腸胃、理氣化痰等功效。優質的姬松茸為淡黃色,形體規整,菇體干燥、不爛、不霉、不蛀。姬松茸多糖具有免疫調節和抗疲勞的作用。

      姬松茸白玉菇補虛湯

      材料:姬松茸(干)30-50g、鮮白玉菇100g、鮮淮山200g、生姜3薄片、鵪鶉2只、瘦肉100克(3-4人)。

      烹調方法:姬松茸、白玉菇洗凈,姬松茸稍浸泡,鮮淮山削皮切塊泡水備用,鵪鶉洗凈去毛雜,切塊,瘦肉洗凈切大塊,所有材料準備好后放進瓦煲內,加入約1500~2000ml清水,大火滾沸后改用中小火煲約1小時,調味后食用。

      栗子蘋果姬松茸湯

      主要功效:益氣潤燥

      材料:栗子10個,蘋果 1個,姬松茸(干)10g,胡蘿卜1根,甜玉米1條,生姜3片(3-4人份)

      制作方法:栗子去殼去皮,蘋果洗凈去皮切塊,姬松茸稍沖洗浸泡,胡蘿卜去皮切塊,玉米去皮(保留玉米須)切段。把所有材料放入湯煲中,加入清水適量,大火煮開后轉小火再煮約30分鐘,加鹽調味即可。

      湯品點評:一般來說,煮素湯好喝的元素有三,一是堅果,二是菌類,三是水果,基本上有這些,搭配起來都不會難喝。例如這里選用了主益氣、厚腸胃、補腎氣的栗子,再加上相對清潤平和的蘋果,益氣、增強抵抗力的姬松茸,搭配一些胡蘿卜和玉米就讓湯的味道更清甜。

      這里要提醒一下,玉米須不要扔,直接洗干凈卷一卷,就可以放下去煲湯,煮完湯撈起來再扔掉。玉米須有很好的利水消腫作用。

      無論煲什么素湯,加兩塊生姜下去。因為素湯大多偏涼,加點生姜,幾乎每個人都能喝。最后把湯渣撈起來,作為蔬菜或主食的一部分,對健康也是非常好的。

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    2. 責任編輯 / 李宗文

    3. 審核 / 李俊杰 劉曉明
    4. 終審 / 平筠
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