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      這樣喝水最養胃!喝水養生記住這4個數

      時間:2019-01-09 08:59:28|來源:人民網|點擊量:51709

       

        受訪專家:盧士軍,農業部食物與營養發展研究所博士

        喝水,既是每個人每天都要做的事,也是最便宜、最簡單的養生法!

        可是喝水這件小事里有很多“坑”,就拿水溫來說,喝太燙的水會把口腔和食道黏膜“燙壞”,太涼又會刺激胃腸道。事實上,水溫對健康有諸多影響,喝不對,養生防病的效果就會大打折扣!

        35℃~40℃溫水

        護胃養腸道

        35℃~40℃的溫水,是胃腸道感覺最舒服的溫度。

        俗話說“十胃九病”,胃作為人體重要的消化器官,非常容易得病的,必須小心呵護。晨起喝杯溫開水,能幫腸胃道“減負”。而且,溫開水能幫助緩解便秘,降低腦血栓、心肌梗塞的發病率,還能幫助吸收早餐中的營養。因此,清晨起床后,一定記得喝1—2杯(200—400毫升)的溫開水。

        養護腸胃,不建議喝太熱或太涼的水,過燙的液體進入食道,會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生,誘發食道癌,這已是醫學界的定論。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮,使平滑肌痙攣,可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。

        45~50℃水

        寶寶喝奶粉最安心

        用45℃的溫水沖奶粉(大部分奶粉),奶粉溶解最好!

        研究表明,從感官角度分析,用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉,其香味最純正、溶解性最好,奶液均勻、無掛壁現象。經實驗表明,如果水溫過涼(以25℃為例),奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。而如果水溫過熱( 70℃)牛奶中出現了少量的白色大顆粒,有奶粉掛壁現象,且出現少量的奶粉團塊。(90℃)水沖泡的奶粉出現大量白色大顆粒和奶粉團塊。

        可見低溫下奶粉無法徹底溶解,而高溫下奶粉中的蛋白發生了變性,形成了不易溶解的顆粒和團塊。因此,家長們該知道了,用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。

        此外,嬰幼兒配方奶粉中存在著多種對熱敏感的營養物質,比如維生素C、維生素A、DHA等,研究表明隨著沖調溫度的升高,熱敏感營養物質的破壞也隨之加劇。50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻后溫度基本可達到37℃左右,這個溫度接近體溫可直接喂食寶寶。

        低于55℃的溫水

        沖泡蜂蜜最佳溫度

        蜂蜜營養豐富,屬于天然營養佳品。蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等多種生物酶,蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標志,也是判斷蜂蜜品質的重要指標。

        國家標準規定合格的蜂蜜產品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上,有實驗顯示,如果沖蜂蜜的水溫高于60℃酶變性失活會比較快,因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜,也可最大程度的保留蜂蜜的營養。

        85℃熱水

        泡茶味道醇、營養佳

        研究顯示,飲茶能降低心血管疾病,其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%,綠茶使女性的患病率降低 58%。對老年人的研究發現,如果老人堅持每天飲茶,跟不喝茶的人相比患心血管疾病死亡危險下降82%。

        既然喝茶那么好,到底怎么喝才能讓茶葉的香和營養最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一,茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右,綠茶中的咖啡堿是茶湯澀味的主要來源,咖啡堿的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚,同時減少咖啡堿的溶出,從而保證茶湯色澤嫩綠明亮,滋味鮮爽甘醇。

        85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。

        到底咋知道水溫呢?

        原來喝水對溫度還有這么多講究,可是到底咋測水溫呢,難不成天天裝個溫度計在兜里?

        記者花了一周時間、走遍了大北京的電器城、翻遍了各大電商網站,終于找到了一臺有顏值、通過加熱和冷卻的科技實現可調節溫度的九陽開水煲,不僅溫水、綠茶、蜂蜜、沖奶輕轉旋鈕就能輕松搞定,而且還可以自己需求選擇水的溫度。這個開水煲不僅有貼心的溫度調節設計,而且外觀也不錯,性價比較高。

        喝水,在所有人看來都是再平常不過的一件事了,但喝什么水、怎么喝可大有講究!希望大家都能科學飲水,譬如養成晨起喝一杯溫水的好習慣,長久肯定對健康有利。

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    2. 責任編輯 / 平筠

    3. 審核 / 李俊杰 劉曉明
    4. 終審 / 平筠
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